Budget Batch Crockpot Chicken Noodle Soup
Diese Suppe hat mein Meal-Prep-Spiel für immer verändert, denn sie kostet weniger als zwei Euro pro Portion, schmeckt am dritten Tag noch besser und wird im Crockpot fast von alleine perfekt. Seit über sechs Jahren bereite ich dieses Rezept zu, und es enttäuscht nie – ob für stressige Arbeitswochen oder gemütliche Sonntage.
Rezeptüberblick
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: 6–8 Stunden (niedrig) oder 3–4 Stunden (hoch)
- Gesamtzeit: ca. 6–8 Stunden
- Portionen: 8–10 großzügige Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Anfängerfreundlich
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Budget-Schonung: Mit Hähnchenschenkeln, Karotten und Sellerie kommst du pro Portion auf unter 1,80 € – perfekt für die ganze Woche.
- Beste Reste: Die Nudeln saugen die Brühe auf, aber durch die richtige Lagerung (siehe Tipps) bleibt alles frisch und aromatisch.
- Kein Anbrennen: Im Crockpot köchelt die Suppe stundenlang, ohne dass du umrühren oder aufpassen musst.
- Batch-Cooking optimiert: Ein einziger Kochvorgang liefert dir 8–10 Mahlzeiten – einfrieren, auftauen, genießen.
- Anpassbar an Vorräte: Hast du noch Zucchini oder Lauch im Kühlschrank? Einfach mit reinwerfen, die Suppe verzeiht fast alles.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut, ergibt mehr Geschmack)
- 4 große Karotten (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Sellerie (ca. 200 g), gewürfelt
- 1 große Zwiebel (ca. 200 g), fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Liter Hühnerbrühe (am besten ungesalzen, selbst gekocht oder aus dem Glas)
- 500 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Kurkuma (für die goldene Farbe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 250 g breite Eiernudeln (oder andere kurze Nudeln wie Fussili)
- 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Servieren)
Tipp: Wenn du Hähnchenbrust verwendest, gib sie erst in den letzten 2–3 Stunden dazu, sonst wird sie trocken. Die Schenkel bleiben saftiger und sind günstiger.
So bereitest du Crockpot Chicken Noodle Soup – die wohlig warme One-Pot-Suppe zu
- Gemüse vorbereiten und anbraten (optional): Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 3 Minuten, bis sie glasig sind und ein süßlicher Duft aufsteigt. Gib sie dann in den Crockpot. Dieser Schritt bringt mehr Tiefe, ist aber nicht zwingend – ich mache ihn meistens, weil die Suppe dann intensiver schmeckt.
- Hähnchen und Brühe einfüllen: Lege die Hähnchenschenkel auf das Gemüse. Gieße die Brühe und das Wasser dazu – die Flüssigkeit sollte das Hähnchen fast bedecken. Die Farbe der Brühe ist zunächst hell und trüb.
- Würzen und langsam garen: Gib Lorbeerblätter, Thymian, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinein. Stelle den Crockpot auf niedrige Stufe (Low) für 6–8 Stunden oder auf hohe Stufe (High) für 3–4 Stunden. Nach 3 Stunden auf High wirst du einen herzhaften, einhüllenden Duft in der Küche bemerken – das ist der Moment, in dem die Aromen verschmelzen.
- Hähnchen entnehmen und zerpflücken: Nach der Garzeit sind die Schenkel so zart, dass das Fleisch fast von selbst von den Knochen fällt. Die Haut und die Knochen lassen sich leicht entfernen. Das Fleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen – die Textur ist butterweich und saftig.
- Brühe abschmecken und Fett abschöpfen: Schöpfe mit einem Löffel das überschüssige Fett von der Oberfläche ab. Jetzt siehst du die goldene, klare Brühe – ein Zeichen für die konzentrierte Würze. Schmecke mit Salz und Pfeffer nach.
- Nudeln kochen (getrennt): Während das Hähnchen ruht, koche die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente – sie sollten noch einen leichten Biss haben, da sie in der Suppe weitergaren. Abgießen und beiseitestellen. Dies verhindert, dass die Nudeln aufquellen und matschig werden.
- Alles zusammenführen: Gib das zerpflückte Hähnchen zurück in den Crockpot. Rühre die abgetropften Nudeln erst kurz vor dem Servieren unter – die Suppe ist jetzt fertig, wenn die Nudeln warm und von der Brühe umhüllt sind. Die Konsistenz sollte sämig, aber nicht dick sein.
- Servieren: Verteile die Suppe in Schüsseln und bestreue jede Portion mit frischer Petersilie. Der erste Löffel ist warm, würzig und beruhigend – genau das, was eine wohlig warme One-Pot-Suppe ausmacht.
Tipps aus meiner Küche
- Trenne Nudeln und Suppe für die Reste: Wenn du Meal-Prep machst, bewahre die Nudeln immer separat auf. Sonst saugen sie die Brühe auf und werden über Nacht zu einem matschigen Brei. Ich gebe die Nudeln erst direkt vor dem Essen in die Schüssel – so bleibt jede Portion perfekt al dente.
- Nutze Hähnchenschenkel statt Brust: Ich bin vor Jahren aus Versehen auf diese Kombination gestoßen – ich hatte nur noch Schenkel im Kühlschrank – und es war ein Volltreffer. Schenkel enthalten mehr Fett und Bindegewebe, was die Brühe reichhaltiger macht und das Fleisch nach stundenlangem Garen nicht austrocknet. Außerdem sind sie fast halb so teuer wie Brust.
- Koche die Brühe vor – für den extra Geschmack: Wenn du Zeit hast, brate das Hähnchen vor dem Einlegen in den Crockpot kurz in der Pfanne an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das gibt der Suppe eine tiefere, fast nussige Note. Ich mache das oft am Sonntagabend, während ich das Gemüse schneide.
- Einfrieren in Portionsgrößen: Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren – aber ohne Nudeln. Fülle die abgekühlte Brühe mit Hähnchen und Gemüse in Gefrierbeutel oder -dosen. So hast du für die nächsten Wochen immer eine fertige Basis. Beim Auftauen einfach frische Nudeln kochen – es schmeckt wie frisch gekocht.
- Die richtige Menge Flüssigkeit: Der Crockpot verdunstet kaum Wasser, anders als ein Topf auf dem Herd. Wenn die Suppe nach dem Garen zu dick ist, rühre einfach eine Tasse heiße Brühe oder Wasser ein. Die Konsistenz sollte flüssig genug sein, dass die Nudeln darin schwimmen, aber nicht wässrig.
Ausrüstung
- Großer Crockpot oder Slow Cooker (mindestens 5 Liter Fassungsvermögen)
- Großer Topf zum Nudelkochen
- Schaumlöffel oder Zangen zum Hähnchenentnehmen
- Scharfes Messer und Schneidebrett
- Messbecher und Küchenwaage
Was passt zu Crockpot Chicken Noodle Soup – die wohlig warme One-Pot-Suppe
- Ein Stück knuspriges Brot wie Baguette oder Sauerteig – perfekt zum Dippen.
- Ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette, der die Wärme der Suppe ausgleicht.
- Geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping für extra Crunch.
- Eine Beilage wie Saftiges Ofen Hähnchenbrustfilet, falls du mehr Protein möchtest.
- Ein cremiger Klassischer Mac and Cheese Southern Style als herzhafte Ergänzung für ein großes Familienessen.
Noch mehr Rezeptideen gefällig? Dann probier auch mal Budget Cremiger Chicken Noodle Bake, Langsam Gegartes Bbq Pulled Chicken Aus Dem Crockpot — beide aus unserer Küchen-Familie.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Suppe auch im Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, das funktioniert. Gib alle Zutaten außer den Nudeln in den Schnellkochtopf und koche bei hohem Druck 20 Minuten. Lass den Druck natürlich abfallen, dann das Hähnchen zerpflücken und die Nudeln wie gewohnt getrennt kochen. Die Brühe wird etwas weniger konzentriert, aber es spart Zeit.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Ohne Nudeln ist die Suppe im luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar. Mit Nudeln solltest du sie innerhalb von 2 Tagen essen, da die Nudeln schnell aufweichen. Ich friere die Basis immer portionsweise ein und koche frische Nudeln – so habe ich immer eine schnelle Mahlzeit parat.
Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Absolut. Ersetze das Hähnchen durch 400 g Kichererbsen und 200 g gewürfelten Räuchertofu, und verwende Gemüsebrühe. Die Garzeit verkürzt sich auf 4–5 Stunden auf niedriger Stufe, da die Proteine nicht so lange brauchen. Der Räuchertofu gibt eine ähnlich herzhafte Note wie Hähnchen.
Warum soll ich die Nudeln nicht im Crockpot mitkochen?
Eiernudeln werden bei langer Garzeit matschig und zerfallen. Die Stärke löst sich in der Brühe, was die Suppe trüb und dick macht. Wenn du unbedingt Nudeln im Crockpot haben möchtest, gib sie erst in der letzten 30 Minuten dazu und stelle den Herd auf hohe Stufe – aber ich rate davon ab.
Kann ich TK-Gemüse anstelle von frischem verwenden?
Ja, Tiefkühlgemüse wie Karotten, Erbsen und Mais funktioniert gut. Gib es in den letzten 2 Stunden der Garzeit dazu, damit es nicht zu weich wird. Frisches Gemüse behält aber mehr Biss und Aroma – ich greife daher lieber zu saisonalen, günstigen Sorten vom Markt.
Crockpot Chicken Noodle Soup – die wohlig warme One-Pot-Suppe
Eine herzhafte und tröstliche Hühnernudelsuppe aus dem Crockpot, die durch langsames Garen besonders aromatisch und mild wird. Das Hähnchen wird butterweich, die Brühe goldgelb und die Nudeln bleiben bissfest.
Zutaten
Method
- Gemüse vorbereiten und anbraten (optional): Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 3 Minuten, bis sie glasig sind und ein süßlicher Duft aufsteigt. Gib sie dann in den Crockpot. Dieser Schritt bringt mehr Tiefe, ist aber nicht zwingend – ich mache ihn meistens, weil die Suppe dann intensiver schmeckt.
- Hähnchen und Brühe einfüllen: Lege die Hähnchenschenkel auf das Gemüse. Gieße die Brühe und das Wasser dazu – die Flüssigkeit sollte das Hähnchen fast bedecken. Die Farbe der Brühe ist zunächst hell und trüb.
- Würzen und langsam garen: Gib Lorbeerblätter, Thymian, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinein. Stelle den Crockpot auf niedrige Stufe (Low) für 6–8 Stunden oder auf hohe Stufe (High) für 3–4 Stunden. Nach 3 Stunden auf High wirst du einen herzhaften, einhüllenden Duft in der Küche bemerken – das ist der Moment, in dem die Aromen verschmelzen.
- Hähnchen entnehmen und zerpflücken: Nach der Garzeit sind die Schenkel so zart, dass das Fleisch fast von selbst von den Knochen fällt. Die Haut und die Knochen lassen sich leicht entfernen. Das Fleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen – die Textur ist butterweich und saftig.
- Brühe abschmecken und Fett abschöpfen: Schöpfe mit einem Löffel das überschüssige Fett von der Oberfläche ab. Jetzt siehst du die goldene, klare Brühe – ein Zeichen für die konzentrierte Würze. Schmecke mit Salz und Pfeffer nach.
- Nudeln kochen (getrennt): Während das Hähnchen ruht, koche die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente – sie sollten noch einen leichten Biss haben, da sie in der Suppe weitergaren. Abgießen und beiseitestellen. Dies verhindert, dass die Nudeln aufquellen und matschig werden.
- Alles zusammenführen: Gib das zerpflückte Hähnchen zurück in den Crockpot. Rühre die abgetropften Nudeln erst kurz vor dem Servieren unter – die Suppe ist jetzt fertig, wenn die Nudeln warm und von der Brühe umhüllt sind. Die Konsistenz sollte sämig, aber nicht dick sein.
- Servieren: Verteile die Suppe in Schüsseln und bestreue jede Portion mit frischer Petersilie. Der erste Löffel ist warm, würzig und beruhigend – genau das, was eine wohlig warme One-Pot-Suppe ausmacht.
Notizen
Der optionale Schritt, Zwiebel und Knoblauch vor dem Garen anzubraten, verleiht der Suppe mehr Tiefe. Die Nudeln separat kochen und erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie nicht aufquellen und matschig werden. Die Brühe kann nach dem Garen leicht entfettet werden.
Ich hoffe, diese Crockpot Chicken Noodle Soup wird dein neuer Meal-Prep-Begleiter – sie hat meinen Küchenalltag so viel entspannter gemacht. Wenn du sie ausprobiert hast, lass mich in den Kommentaren wissen, wie sie dir schmeckt und ob du eigene Variationen gefunden hast. Ich bin schon gespannt!
