Hähnchen zubereiten: Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert (etwa 170 °C). Das Hähnchen von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun ist und eine knusprige Kruste hat. Der Duft von gebratenem Hähnchen sollte die Küche erfüllen. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lass es 2 Minuten ruhen, dann schneide es in dünne Scheiben.

Brot toasten: Die Toastbrotscheiben in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Ränder sollten leicht knusprig sein, aber die Mitte bleibt weich. Lege sie beiseite.

Mayonnaise-Mischung anrühren: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Senf verrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Creme entsteht. Der Senf verleiht eine leichte Schärfe, die perfekt mit dem Hähnchen harmoniert.

Erste Schicht aufbauen: Nimm vier Toastscheiben und bestreiche jede mit einem dünnen, gleichmäßigen Film der Mayonnaise-Mischung. Lege auf jede Scheibe ein Salatblatt, dann die Hähnchenscheiben und eine Scheibe Käse. Der Käse sollte die gesamte Fläche bedecken, damit er beim Erhitzen schön schmilzt.

Zweite Schicht: Lege eine zweite Toastscheibe auf die erste Schicht. Wiederhole den Vorgang: Mayonnaise-Mischung, Salatblatt, Tomatenscheiben und Truthahn- oder Hähnchenaufschnitt. Die Tomaten sollten gleichmäßig verteilt sein, damit jeder Biss saftig ist.

Dritte Schicht krönen: Setze die dritte Toastscheibe oben auf. Für die Krönung bestreichst du die obere Scheibe noch einmal dünn mit Mayonnaise und legst ein letztes Salatblatt darauf. Drücke das Sandwich leicht an, damit die Schichten halten. Ein leises Knacken des Toasts unter dem Druck ist ein gutes Zeichen.

Fixieren und Servieren: Stecke vier lange Zahnstocher oder Cocktailspieße durch jede Ecke des Sandwiches, um die Stockwerke zu stabilisieren. Schneide das Sandwich diagonal von einer Ecke zur anderen, sodass vier Dreiecke entstehen. Die Schnittfläche sollte die bunten Schichten offenlegen – ein Anblick, der sofort Appetit macht. Richte die Dreiecke auf einem Teller an, mit der Spitze nach oben, für eine elegante Präsentation.