Rindfleisch vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in etwa 0,5 cm dicke Streifen – du hörst ein leises Knacken, wenn das Messer durch das Fleisch gleitet. Die Streifen sollten gleichmässig sein, damit sie gleichmässig garen.

Slow Cooker vorbereiten: Lege die Rindfleischstreifen in den Slow Cooker. Giesst die heisse Rinderbrühe und die Sojasauce darüber – ein würziger, herzhafter Duft steigt sofort auf. Füge den braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer hinzu.

Garen: Schliesse den Deckel und stelle den Slow Cooker auf Low für 7–8 Stunden oder auf High für 4–5 Stunden. Nach etwa 3 Stunden (bei High) oder 5 Stunden (bei Low) beginnt das Fleisch, sich von tiefem Rotbraun in ein helleres, zartes Beige zu verwandeln.

Sauce andicken: Nach der Garzeit nimmst du etwa 4 Esslöffel der heissen Flüssigkeit aus dem Slow Cooker und verrührst sie in einer kleinen Schüssel mit der Maisstärke und dem kalten Wasser, bis eine glatte, milchig-weisse Paste entsteht. Rühre diese Mischung in den Slow Cooker – die Sauce wird sofort dickflüssiger und glänzender.

Brokkoli hinzufügen: Gib die Brokkoliröschen in den Slow Cooker. Decke ihn wieder ab und lasse alles für 20–30 Minuten auf High weitergaren, bis der Brokkoli leuchtend grün wird und sich mit einer Gabel leicht durchstechen lässt, aber noch Biss hat.

Abschmecken und servieren: Rühre das Sesamöl unter – sein nussiger Geruch vermischt sich mit der würzigen Sauce. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.