Die Basis vorbereiten: Gib die gestückelten Tomaten, das Tomatenmark, die gewürfelten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und die Prise Zucker in den Slow Cooker. Rühre alles kräftig um, bis die Sauce eine leuchtend rote, samtige Farbe annimmt und die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Das Hähnchen einlegen: Lege die Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Tomatensauce. Drücke sie leicht an, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Die Oberfläche der Filets sollte noch leicht zu sehen sein, da sie beim Garen in die Sauce sinken.

Das erste Garen: Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe für 3,5 Stunden oder auf hohe Stufe für 1,5 Stunden. Während dieser Zeit wirst du einen herrlichen Duft von Tomaten und Kräutern in der Küche wahrnehmen. Das Hähnchen sollte nach dieser Zeit so zart sein, dass es sich mit einer Gabel mühelos zerteilen lässt, aber noch nicht komplett zerfallen.

Das Hähnchen zerteilen: Nimm die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einer Zange aus dem Slow Cooker und lege sie auf ein Schneidebrett. Zerteile jedes Filet mit zwei Gabeln in grobe Stücke oder in Streifen. Du wirst sehen, wie das Fleisch saftig und weich ist und sich fast von selbst auflöst. Gib die Stücke zurück in die Sauce.

Den Käse daraufgeben: Streue zuerst den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über das Hähnchen und die Sauce. Anschließend verteilst du den Parmesan darüber. Der Parmesan sorgt für eine würzige Kruste. Schließe den Deckel wieder und lasse alles für weitere 15 Minuten (niedrig) oder 10 Minuten (hoch) garen – bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldgelbe, leicht blubbernde Schicht bildet.

Abschmecken und Servieren: Schalte den Slow Cooker aus. Rühre die geschmolzene Käseschicht vorsichtig unter, sodass sie sich mit der Sauce verbindet. Die Sauce sollte jetzt dickflüssig und cremig sein, mit einer leicht süßlichen Note von den Tomaten. Garniere mit frischem Basilikum, falls gewünscht.