Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in grobe, etwa 2 cm große Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch schälst du und hackst beides fein. Du wirst sehen, wie die Paprika beim Schneiden ihr Aroma freigeben – ein frischer, süßlicher Duft erfüllt die Küche.

Gib das Rinderhackfleisch, die Paprikastücke, Zwiebel und Knoblauch direkt in den Crockpot. Zerbrösele das Hackfleisch mit einem Holzlöffel, sodass es gleichmäßig verteilt ist – die Masse sollte locker und nicht zu fest wirken.

Füge die stückigen Tomaten, die Rinderbrühe, den ungekochten Reis und das Tomatenmark hinzu. Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber. Rühre alles gründlich um, bis eine gleichmäßige, leicht rot-orange Mischung entsteht – der Reis sollte vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein.

Setze den Deckel auf den Crockpot und stelle ihn auf niedrige Stufe für 5 Stunden oder auf hohe Stufe für 2,5 Stunden. Nach etwa 3 Stunden (bei niedriger Stufe) wirst du ein leises Blubbern und ein würziges Aroma hören, das durch die Küche zieht – ein Zeichen, dass alles gut vor sich hin köchelt.

Nach der Garzeit nimmst du den Deckel ab. Der Reis sollte weich und die Paprika zart sein – sie geben bei leichtem Druck mit der Gabel nach, ohne zu zerfallen. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig aufgesogen sein, und die Oberfläche siehst leicht cremig aus.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die heiße Casserole. Setze den Deckel wieder auf und lasse den Käse 5-10 Minuten schmelzen, bis er goldgelb und blasig wird – du wirst sehen, wie sich eine leckere, geschmolzene Kruste bildet.

Nimm den Topf vom Herd und lass die Casserole 5 Minuten ruhen. Während dieser Zeit setzt sich die Konsistenz, und die Aromen verbinden sich endgültig. Serviere sie direkt aus dem Crockpot oder portioniere sie in Meal-Prep-Behälter.