Hähnchen vorbereiten: Lege die Hähnchenschenkel auf ein Schneidebrett und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Das sorgt später für eine bessere Bräunung. Du solltest ein leicht feuchtes, aber nicht nasses Gefühl auf der Haut haben.

Die Marinade anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel verquirle ich die Sojasauce, den Honig, die Hühnerbrühe, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den Reisessig und das Sesamöl. Der Duft ist sofort intensiv – süßlich, würzig und leicht scharf vom Ingwer.

Alles in den Slow Cooker geben: Lege die Hähnchenschenkel in den Slow Cooker. Gieße die Marinade gleichmäßig darüber. Die Flüssigkeit sollte die Schenkel etwa zur Hälfte bedecken. Wenn nicht, mach dir keine Sorgen – beim Garen zieht sich das Fleisch zusammen und gibt selbst Saft ab.

Garen bei niedriger Temperatur: Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf "Niedrig" für 4-5 Stunden oder auf "Hoch" für 2-3 Stunden. Nach etwa 2 Stunden (bei niedriger Stufe) wirst du einen verführerischen Duft von karamellisierendem Honig und Soja in der Küche bemerken. Die Sauce fängt an zu blubbern und wird dunkler.

Die Sauce andicken (optional): Wenn die Garzeit vorbei ist, nimm die Hähnchenschenkel vorsichtig mit einer Zange heraus und lege sie auf einen Teller. Schalte den Slow Cooker auf "Hoch". In einer kleinen Schüssel verrührst du die Maisstärke mit dem kalten Wasser, bis eine glatte, milchige Paste entsteht. Rühre diese Paste in die kochende Sauce. Du wirst sehen, wie die Sauce innerhalb von 2-3 Minuten eindickt und eine glänzende, sirupartige Konsistenz bekommt. Die Farbe wechselt von hellbraun zu einem tiefen, warmen Goldbraun.

Hähnchen zurückgeben und wenden: Gib die Hähnchenschenkel zurück in den Topf und wende sie vorsichtig in der dicken Sauce. Du hörst ein leises Schmatzen, wenn die Sauce das Fleisch umhüllt. Lass alles noch 5 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden.

Anrichten und servieren: Streue die gehackten Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesam über die Hähnchenschenkel. Die Frühlingszwiebeln bleiben knackig und geben einen frischen Kontrast zur reichhaltigen, klebrigen Sauce. Serviere die Schenkel am besten über Reis oder zusammen mit gedämpftem Gemüse.