Vorbereiten: Lege das Hähnchenfleisch auf ein Schneidebrett und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Das Fleisch sollte eine blassrosa Farbe haben und sich leicht fest anfühlen. Schneide es in etwa 2 cm breite Streifen – sie werden später im Slow Cooker noch weiter zerfallen.

Gemüse schichten: Gib die Zwiebelringe und die Paprikastreifen auf den Boden des Slow Cookers. Sie bilden ein aromatisches Bett, das das Hähnchen vor dem direkten Kontakt mit der heißen Oberfläche schützt. Die Farben der Paprika – leuchtend rot und gelb – heben sich schön ab.

Würzmischung anrühren: Vermische in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Rühre das Olivenöl und den Limettensaft ein, bis eine dickflüssige, dunkelrote Paste entsteht. Der Duft von Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika steigt sofort auf.

Hähnchen würzen: Lege die Hähnchenstreifen auf das Gemüse und verteile die Würzpaste gleichmäßig darüber. Verwende deine Hände oder einen Löffel, um die Streifen gut zu bedecken – jede Faser sollte mit der würzigen Mischung überzogen sein. Die Oberfläche des Fleisches nimmt eine tiefrote Farbe an.

Tomaten hinzufügen: Gieße die stückigen Tomaten gleichmäßig über das Hähnchen und das Gemüse. Du musst sie nicht unterrühren – sie verteilen sich während des Garens von selbst. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse etwa zur Hälfte bedecken, aber das Hähnchen nicht komplett unter Wasser setzen.

Garen: Setze den Deckel auf den Slow Cooker und stelle ihn auf niedrige Stufe für 4-6 Stunden oder auf hohe Stufe für 2-3 Stunden. Nach etwa 2 Stunden (bei hoher Stufe) wirst du einen würzigen Duft bemerken, der sich in der ganzen Küche ausbreitet. Das Hähnchen ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel leicht auseinanderziehen lässt und die Paprika weich, aber nicht matschig sind – sie sollten noch etwas Biss haben.

Zerrupfen und servieren: Nimm das Hähnchen mit einer Zange aus dem Slow Cooker und lege es auf ein Schneidebrett. Zupfe es mit zwei Gabeln in feine Streifen – das Fleisch löst sich mühelos und hat eine saftige, zarte Textur. Gib die Hähnchenstreifen zurück in den Slow Cooker und rühre alles vorsichtig um. Schmecke ab und serviere die Fajitas sofort oder fülle sie in Behälter für die Woche.