Erhitze das Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Putenbratwurst-Stücke hinein und brate sie rundherum goldbraun an – du hörst ein leises Zischen und riechst das würzige Aroma des Fleisches. Nimm die Wurst aus der Pfanne und lege sie beiseite.

In derselben Pfanne die Zwiebelringe und Paprikastreifen anschwitzen. Nach etwa 3-4 Minuten werden sie weicher und die Farbe wird intensiver – die Ränder der Zwiebeln beginnen, leicht goldbraun zu werden.

Füge den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und die Gewürze (Paprikapulver, Cayennepfeffer, Oregano, Kreuzkümmel) hinzu. Rühre alles gut um, bis die Gewürze duften – das dauert etwa 1 Minute. Die Mischung wird eine tiefrote Farbe annehmen.

Giesse die stückigen Tomaten und die Brühe in die Pfanne. Kratze mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden – diese kleinen braunen Stücke sind voller Geschmack. Lass die Sauce kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt (ca. 2 Minuten).

Gib die angebratene Putenbratwurst zurück in den Slow Cooker. Verteile die Paprika-Zwiebel-Mischung gleichmässig darüber. Rühre alles vorsichtig um, damit sich die Aromen verbinden.

Decke den Slow Cooker ab und koche auf niedriger Stufe für 6-7 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden. Nach der Hälfte der Garzeit duftet es bereits intensiv würzig – die Paprika sind weich, aber noch bissfest, und die Wurst ist zart.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen. Die Sauce sollte dickflüssig und sämig sein – wenn sie zu dünn ist, lass den Deckel für 15 Minuten offen stehen.