Vorbereiten: Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch auf den Boden des Slow Cookers. Lege die Hähnchenbrust oder -schenkel darauf. Du hörst ein leises Klacken, wenn das Fleisch auf dem Gemüse aufsetzt.

Aromen schichten: Gib die stückigen Tomaten, die schwarzen Bohnen und den Mais dazu. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Du siehst die roten Tomatenstücke zwischen den weißen Bohnen und den gelben Maiskörnern – ein buntes Bild.

Würzen und Flüssigkeit zugeben: Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer über die Zutaten. Gib die Lorbeerblätter hinein und gieße die Hühnerbrühe dazu. Rühre vorsichtig um – du spürst, wie sich die Gewürze in der Brühe verteilen, und der Duft von geräuchertem Paprika steigt sofort auf.

Garen: Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe für 6–8 Stunden oder auf hohe Stufe für 3–4 Stunden. Nach etwa 3 Stunden (bei hoher Stufe) oder 5 Stunden (bei niedriger Stufe) wirst du einen intensiven, würzigen Duft in der Küche wahrnehmen – das ist das Zeichen, dass alles gut läuft.

Hähnchen zerkleinern: Nach der Garzeit nimmst du die Hähnchenstücke mit einer Zange heraus. Sie sind so zart, dass sie fast auseinanderfallen, wenn du sie anhebst. Lege sie auf ein Schneidebrett und zerkleinere sie mit zwei Gabeln – du siehst, wie die Fasern sich mühelos lösen. Gib das zerkleinerte Fleisch zurück in den Slow Cooker.

Abschmecken und verfeinern: Entferne die Lorbeerblätter. Rühre die Suppe gut um – die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Wenn du eine dickere Suppe bevorzugst, kannst du mit einem Kartoffelstampfer ein paar der Bohnen leicht zerdrücken, bis die Brühe sämiger wird. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab.

Servieren: Fülle die Suppe in Schalen. Gib eine Handvoll Tortilla-Chips darauf, einen Klecks saure Sahne, geriebenen Käse und frischen Koriander. Ein Spritzer Limette obendrauf bringt die Aromen zum Tanzen.