Vorbereitung der Wings: Tupfe die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken. Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Haut später schön knusprig wird. Die Flügel sollten sich trocken und leicht klebrig anfühlen, wenn du sie anfasst.

Die Sauce anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Ingwer, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer verrühren. Die Sauce sollte eine sämige, dunkelbraune Konsistenz haben und intensiv nach Knoblauch und Honig riechen.

Wings in den Slow Cooker geben: Lege die getrockneten Chicken Wings in den Slow Cooker. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber und vermische alles gut mit deinen Händen oder einem Löffel, bis jedes Stück bedeckt ist. Die Wings sollten glänzend und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sein.

Garen auf Low: Schließe den Deckel und lasse die Wings auf der niedrigen Stufe (Low) für 5 bis 6 Stunden garen. Nach etwa 3 Stunden wirst du einen süßlich-würzigen Duft in der Küche bemerken – das ist der Honig, der langsam karamellisiert. Die Sauce wird dunkler und dicker.

Garen auf High (optional): Wenn du weniger Zeit hast, kannst du die Wings auf der hohen Stufe (High) für 3 bis 4 Stunden garen. Die Sauce wird dann etwas schneller eindicken, aber das Fleisch bleibt trotzdem zart. Überprüfe nach 3 Stunden: Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen, und die Sauce sollte eine glänzende, fast sirupartige Textur haben.

Die Sauce eindicken: Nach der Garzeit die Wings vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die übrig gebliebene Sauce in einen kleinen Topf geben. Mische die Speisestärke mit dem kalten Wasser in einer Tasse, bis eine glatte, weiße Paste entsteht. Rühre diese Paste in die Sauce ein und lasse sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt. Die Sauce sollte jetzt dickflüssig und glänzend sein, fast wie eine Glasur.

Optional: Knusprig im Ofen: Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die gegarten Wings auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit der eingedickten Sauce. Backe sie für 8-10 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Du wirst ein leises Brutzeln hören, und die Ränder werden dunkel und karamellisiert.

Servieren: Gib die fertigen Wings auf eine große Platte, beträufle sie mit der restlichen Sauce und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Sie sollten glänzend, klebrig und unwiderstehlich aussehen.