Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Putenwurststücke hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6–8 Minuten, bis sie goldbraun ist und eine feine Kruste hat. Die Wurst sollte beim Wenden ein leises Brutzeln von sich geben und ihre Farbe von blassrosa zu einem satten Goldbraun wechseln.

Füge den Beef Bacon hinzu und brate ihn weitere 3–4 Minuten mit, bis er knusprig ist und sein rauchiges Aroma entfaltet. Du hörst ein deutliches Knistern, sobald der Bacon richtig durch ist. Nimm beides mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.

Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel glasig dünsten – das dauert etwa 4 Minuten und du riechst ihren süßlichen Duft. Gib den Knoblauch dazu und rühre eine weitere Minute um, bis er aromatisch wird, aber nicht braun.

Gib die Kartoffelwürfel in den Slow Cooker. Verteile die angebratene Putenwurst, den Beef Bacon, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken darauf. Gieße die heiße Hühnerbrühe gleichmäßig darüber – die Flüssigkeit sollte die Kartoffeln fast bedecken.

Schließe den Deckel und gare die Suppe auf niedriger Stufe für 4–6 Stunden oder auf hoher Stufe für 2–3 Stunden. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie beim Einstechen mit einer Gabel keinen Widerstand mehr leisten und die Brühe eine leicht dickliche, sämige Konsistenz angenommen hat.

Etwa 20 Minuten vor dem Servieren die Sahne und den gehackten Grünkohl unterrühren. Der Grünkohl fällt zusammen und verfärbt sich von einem kräftigen Dunkelgrün zu einem sanften Olivton. Lasse die Suppe ohne Deckel noch 15–20 Minuten köcheln, bis der Grünkohl zart ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken – bedenke, dass Beef Bacon und Brühe bereits Salz enthalten. Rühre noch einmal kräftig um, bis die Suppe eine gleichmäßige, cremige Textur hat. Serviere sie heiß mit einer Prise Parmesan.