Gemüse und Hähnchen vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinein. Brate alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird und ein süßlicher, würziger Duft in der Küche liegt. Die Karotten sollten leicht weich werden, aber noch Biss haben.

In den Slow Cooker geben: Gib das angebratene Gemüse zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Thymian und dem Rosmarin in den Slow Cooker. Lege die Hähnchenbruststücke darauf. Sie müssen nicht komplett bedeckt sein – der Dampf und die Flüssigkeit garen sie perfekt.

Langsam garen: Schalte den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lass alles für 4 Stunden köcheln. Du wirst sehen, wie die Brühe nach und nach eine goldene Farbe annimmt und das Hähnchen zart wird. Nach 4 Stunden sollte sich das Hähnchen mit zwei Gabeln mühelos auseinanderziehen lassen.

Hähnchen zerkleinern: Nimm das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange aus dem Slow Cooker und lege es auf ein Schneidebrett. Zupfe es mit zwei Gabeln in feine Fasern. Die Fasern sollten saftig und weich sein, kein trockenes Fleisch.

Bohnen pürieren: Gib die abgetropften weißen Bohnen in einen kleinen Mixer oder ein hohes Gefäß. Füge 100 ml der heißen Brühe aus dem Slow Cooker hinzu und püriere alles zu einer glatten, cremigen Paste. Die Konsistenz sollte an dicke Sahne erinnern – ohne Stückchen.

Suppe verfeinern: Gib das zerkleinerte Hähnchen und das Bohnenpüree zurück in den Slow Cooker. Rühre alles gut um, bis die Suppe eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Textur bekommt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gnocchi hinzufügen: Erhöhe die Hitze auf hohe Stufe und gib die Gnocchi direkt in die heiße Suppe. Rühre vorsichtig, damit sie nicht zusammenkleben. Lass alles für 10-15 Minuten ziehen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen und weich, aber noch bissfest sind. Sie sollten eine leichte, fluffige Textur haben.

Milch einrühren und servieren: Schalte den Slow Cooker aus und gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren ein. Die Suppe wird sofort cremiger und bekommt einen sanften, runden Geschmack. Streue frische Petersilie darüber und serviere die Suppe sofort in tiefen Tellern.