Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenschenkel oder -brust unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Du solltest ein gleichmäßiges, saftiges Rosa sehen – kein Blut oder dunkle Stellen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse schneiden: Paprika und Zwiebel in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die rote Paprika wird beim Garen weich und süßlich, während die grüne etwas Biss behält. Der Knoblauch sollte ganz fein sein – fast eine Paste –, damit er sich gleichmäßig in der Sauce verteilt und nicht klumpt.

Sweet-and-Sour-Sauce anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel den Ananassaft, die Hühnerbrühe, den Apfelessig, das Tomatenmark, den braunen Zucker und die Sojasauce verrühren. Die Mischung riecht säuerlich-fruchtig mit einer leichten Karamellnote vom Zucker. Rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist – die Sauce sollte eine satte, tiefrote Farbe annehmen.

Alles in den Slow Cooker geben: Die Hähnchenstücke, das vorbereitete Gemüse und die Ananasstücke in den Slow Cooker geben. Die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber gießen. Alles vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, bis jedes Stück Hähnchen und jedes Gemüsestück von der Sauce bedeckt ist. Die Masse sollte jetzt feucht und glänzend aussehen, mit leuchtenden Farben von Paprika und Ananas.

Garen lassen: Den Deckel auflegen und den Slow Cooker auf niedrige Stufe stellen. 4–5 Stunden garen. Nach 3 Stunden duftet es in der ganzen Wohnung nach süß-saurer Sauce – ein sicheres Zeichen, dass die Aromen verschmelzen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat.

Sauce andicken (optional, aber empfohlen): Kurz vor Ende der Garzeit die Maisstärke mit dem kalten Wasser in einer kleinen Tasse verrühren, bis eine glatte, milchige Flüssigkeit entsteht. Diese Mischung in den Slow Cooker geben und gut umrühren. Die Sauce wird sofort dickflüssiger und glänzender – fast wie ein glasierter Überzug. Lass das Gericht weitere 15–20 Minuten ohne Deckel stehen, damit die Sauce eindickt.

Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte süß, sauer und leicht salzig sein – eine perfekte Balance. Das Hähnchen ist zart, fast zerfallend, und das Gemüse hat eine leichte Bissfestigkeit. Serviere das Gericht heiß über Reis oder gebratenen Nudeln.