Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten: Gib die geviertelten Kartoffeln und die Zwiebelstücke in den Slow Cooker. Sie sollten eine gleichmäßige Schicht bilden – die Farbe der Kartoffeln ist noch blass und cremig, und die Zwiebeln riechen frisch und scharf.

Hähnchen würzen: In einer kleinen Schüssel den Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl einreiben und dann die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten verteilen. Du solltest die Kräuter auf der Haut sehen können – sie duften bereits würzig und erdig.

Zitronen-Aroma hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Zitronenschale über die Kartoffeln und Zwiebeln geben. Dann die heiße Hühnerbrühe angießen. Die Flüssigkeit sollte die Kartoffeln etwa zur Hälfte bedecken – die Farbe der Brühe ist goldgelb, und der Zitronengeruch vermischt sich mit den Kräutern.

Hähnchen darauf legen: Lege die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln. Drücke sie leicht an, sodass sie Kontakt mit der Brühe haben. Die Haut ist jetzt noch roh und leicht fettig, aber die Kräuter sind deutlich sichtbar.

Langsam garen: Schließe den Deckel und stelle den Slow Cooker auf Low für 7–8 Stunden oder auf High für 4–5 Stunden. Nach etwa 3 Stunden (auf High) wirst du einen intensiven, würzigen Duft wahrnehmen, der durch die ganze Küche zieht – das ist das Zeichen, dass die Aromen zu verschmelzen beginnen.

Garstufe prüfen: Nach der Garzeit sollte das Hähnchen so zart sein, dass es fast vom Knochen fällt. Die Kartoffeln sind weich und haben eine goldene Farbe angenommen; wenn du mit einer Gabel hineinstichst, gleitet sie mühelos durch. Die Brühe ist etwas eingedickt und hat eine leuchtend gelbe Farbe von der Zitrone.

Ruhen lassen und servieren: Schalte den Slow Cooker aus und lass das Gericht 10 Minuten ruhen. Nimm die Hähnchenschenkel vorsichtig heraus – sie sind sehr weich und zerfallen leicht. Serviere das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln und einem Löffel der Brühe. Mit frischer Petersilie bestreuen.