Gemüse vorbereiten und anbraten: Schäle die Möhren und schneide sie in feine, gleichmäßige Ringe. Den Sellerie putzt du und würfelst ihn klein. Die Zwiebel und den Knoblauch hackst du fein. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es anfängt zu duften und leise zu brutzeln. Gib das Gemüse hinein und schwitze es für etwa 5 Minuten an, bis es glasig wird und die Möhren leicht nachgeben. Die Farbe sollte noch kräftig sein, aber ein feiner Bratgeruch entsteht.

Hähnchen anbraten: In derselben Pfanne brätst du nun die Hähnchenbrust oder -keulen von allen Seiten scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Das Brutzeln wird lauter und der Duft wird intensiver – das ist das Zeichen, dass sich der Geschmack entfaltet.

Alles in den Crockpot geben: Lege das angebratene Hähnchen auf den Boden des Slow Cookers. Verteile das gedünstete Gemüse darüber. Gieße die Hühnerbrühe an, bis das Fleisch fast vollständig bedeckt ist. Füge Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Würze mit einer Prise Salz und etwas weißem Pfeffer. Die Brühe sollte jetzt eine klare, hellgoldene Farbe haben und verführerisch nach Kräutern duften.

Schupfnudeln vorbereiten: Koche die Schupfnudeln in einem separaten Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung, aber nur etwa 2 Minuten kürzer als angegeben, da sie in der Suppe noch nachgaren. Sie sollten noch einen leichten Biss haben – das spürst du, wenn du eine probierst. Lasse sie abtropfen und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.

Garen im Crockpot: Schalte den Crockpot auf niedrige Stufe und lasse die Suppe 4-6 Stunden ziehen. Der Deckel bleibt während der gesamten Garzeit geschlossen. Nach etwa 4 Stunden sollte das Hähnchen so zart sein, dass es sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt. Der Duft, der aus dem Slow Cooker strömt, wird deine ganze Küche erfüllen.

Hähnchen zerkleinern und Schupfnudeln hinzufügen: Nimm das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange aus dem Crockpot und lege es auf ein Brett. Zupfe es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke – das Fleisch ist jetzt so weich, dass es fast von selbst auseinanderfällt. Gib das zerkleinerte Fleisch zurück in den Topf. Füge nun die vorgekochten Schupfnudeln hinzu und rühre alles vorsichtig um. Lasse die Suppe für weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe ziehen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Abschmecken und anrichten: Entferne das Lorbeerblatt. Schmecke die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Die Säure hebt die Aromen hervor und sorgt für Frische. Rühre die gehackte Petersilie unter. Die Suppe sollte jetzt eine satte, goldene Farbe haben und die Schupfnudeln sind weich, aber nicht matschig.